ガレットとは？

ガレットやクレープがフランス全土に広まるようになったのは、フランス国王ルイ13世の時代。妻のアンヌ王妃がブルターニュ地方に訪れたとき、ガレットをたいそう気に入り、そこで、早速ガレットを宮廷料理に取り入れました。当時のガレットは蕎麦粉に塩と水を混ぜた物を鉄板で焼くというシンプルな物でしたが、その後、19世紀になって蕎麦粉の代わりに小麦粉を使用した「クレープ」が作られるようになりました。
それから年月が経ち、種類や形が豊富になり、どの家庭でも食べられるようになって、人々に親しまれております。

ガレットがシードルというりんごの発泡酒とともに食卓を囲み、主食としてブルターニュの一般家庭でも親しまれるようになりました。

シードルとは？

~Femme qu’on dit bonne crêpière mène mari à sa manière~

「美味しいガレットを焼く女性は自分の夫を思い通りにする」ブルターニュ地方には、このような言葉があります。シンプルな作り方ですが、美しく作るには夫をコントロールすることと同じくらい難しい、という意味です。フランス人にとって、クレープを焼くことはそれくらい強いこだわりがあります。またフランスの伝統料理として多くのお店でも扱われるようになり、ガレットとシードルと一緒に、親しい人たちがお喋りを楽しむ「クレープリー」という形式のお店が多く増えて、ブルターニュではカフェよりも多いと言われております。お店によって具材や生地の巻き方等も様々です。
日本にクレープとまた違ったフランス伝統料理を皆で楽しく味わおうというお店が「クレープリー」です。